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TOURMENT D'AMOUR

 

Voici une petite recette qui va vous réveiller vos sens, et mettre vos papilles en ébullition, elle nous vient des Antilles

LE TOURMENT D'AMOUR

Le Tourment d'Amour est un petit gateau que l'on peux trouver aux Saintes avec mon Tourment d'Amour chérie tu peux tomber enceinte, le Tourment d'Amour est un sympatique gâteau à base de farine et de noix de coco...... Vous avez reconnu les paroles de la chanson de Francky Vincent.

L'origine de son nom vient des femmes de pêcheurs des Iles des Saintes qui le confectionnaient avec beaucoup d'amour, en attendant leurs maris. Les hommes partaient tôt le matin et lorsqu'ils rentraient tard de la pêche, les femmes les attendaient avec ce gâteau.

Aujourd'hui, les femmes accueillent les touristes des navettes en provenance de la Guadeloupe avec leurs délicieux Tourments d'Amour.

Le Tourment d'Amour est un subtil petit gâteau rond fourré à la noix de coco.

Le meilleur étant confectionné avec des produits naturels, avec de la pulpe de coco fraîches, ou des fruits frais (banane, goyave, ananas). Aromatisé de cannelle et de zeste de citron, le tout emballés dans une pate brisée sur un lit de génoise.

Voici ma recette pour éviter les tourments d'amour, 100 % d'harmonie, autant de complicité, un zeste de bonne humeur, et rajoutez toutes les épices de tendresse et déposez le tout sur une caresse d'un lit de douceur.

 

Voici la recette du petit Tourment d'Amour

Ingrédients :
250g de pâte brisée
250g de sucre de canne roux
250g de farine
50cl de crème pâtissière
6 oeufs


Confiture de noix de coco :

1 noix de coco, 200g de sucre roux, 1 gousse de vanille, 1 citron vert, cannelle moulue, noix muscade râpée

préparez la confiture de coco : cassez la noix de coco et récupérez la pulpe, râpez-la

portez à ébullition 50 cl d'eau, avec la pulpe de coco, la vanille fendue et gratée, le zeste de citron râpé, une pincée de cannelle et de la noix de muscade

Bien mélangez

Laissez cuire 30 minute environ, en tounant fréquement

Puis enlevez du feu et laissez refroidir

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée

Mélangez la confiture de coco refroidie et la crème patissière

Versez sur le fond de tarte cru

Battez les oeufs entiers avec le sucre puis ajoutez la farine

Ajoutez cette préparation dans le moule, jusqu'à 1.5 cm du bord

Passez au four et laissez cuire 45 minutes à 160°C th.6

 

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